Pane alla banana con mirtilli

Voti: 1

Come preparare il pane alle banane e mirtilli

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Aggiungere mirtilli freschi interi all'impasto del pane alle banane renderà il vostro dolce ancora più succoso, saporito e salutare. Usate banane molto mature, anche troppo mature, per un sapore più ricco e dolce. Per la cottura, avrete bisogno di uno stampo da plumcake di 22 x 12,5 x 7 cm. Il pane alle banane è perfetto come dessert quotidiano. Piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di farina di prima qualità + altra per infarinare la teglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale fino
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
1 tazza di zucchero
0,5 tazze di olio vegetale
2 uova grandi, sbattute
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 banane mature, sbucciate e schiacciate con una forchetta (3/4 di tazza di purea di banana in totale)
1 tazza (circa 110 g) di mirtilli freschi
Burro per ungere lo stampo per il pane

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano centrale del forno. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi e infarina uno stampo da plumcake di 23 x 13 x 8 cm. Metti da parte.
In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, il lievito in polvere, la cannella e la noce moscata. In una ciotola grande, sbattete lo zucchero, l'olio, le uova e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le banane e i mirtilli. Unite gli ingredienti secchi e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato. Cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare per 15 minuti. Togliete il banana bread dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia, per circa 2 ore.

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