Pane alla banana con cheesecake all'interno

Voti: 4

Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cupcake

Il pane alla banana e la glassa al formaggio cremoso sono una combinazione vincente per un delizioso dessert quotidiano. Lo strato di cheesecake viene spalmato sull'impasto e modellato con un coltello poco prima della cottura per facilitarne l'estrazione. Ad ogni morso si ottiene un equilibrio perfetto tra il formaggio cremoso e il pane alla banana umido e soffice.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane di banana

1 tazza di farina 00 + altra per infarinare la teglia
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 tazze di zucchero semolato
2 banane molto mature
1/4 di tazza di olio vegetale
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande
Zucchero a velo per guarnire

Strato di cheesecake

1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di panna acida
1 uovo grande

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, banane, uova, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano inferiore del forno e preriscalda il forno a 160 °C (325 °F). Spruzza generosamente uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm con spray da cucina e infarinalo.
Strato di cheesecake:

In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, lo zucchero semolato, la panna acida e l'uovo e sbattere con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo; mettere da parte.

pane di banana:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale; mettete da parte. In una ciotola grande, schiacciate le banane con lo zucchero fino a ottenere una pasta. Aggiungete l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Incorporate il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Mettete da parte 3/4 di tazza di impasto in un'altra ciotola. Versate l'impasto rimanente nello stampo da plumcake precedentemente preparato. Distribuite il composto di formaggio cremoso sull'impasto e copritelo con i restanti 3/4 di tazza di impasto al centro dello stampo. Inserite la punta di un coltello nell'impasto e passatelo attraverso la cheesecake, creando un effetto marmorizzato per 5-6 volte.
Cuocete in forno finché la superficie del pane non sarà asciutta e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare su una griglia per 30 minuti, quindi capovolgete delicatamente il pane su un piatto o un'alzatina e capovolgetelo di nuovo, rimettendolo in posizione verticale.
Lascia raffreddare completamente, per almeno un'ora e mezza. Spolvera con zucchero a velo e servi.