Pane alla banana con burro di arachidi
Voti: 5
Tempo: 3 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12
In questo pane dolce, il burro di arachidi non serve solo ad insaporire. Sostituisce anche burro e olio, conferendo al pane una morbidezza e un'umidità impeccabili, esaltate dalla purea di banana. Per questo motivo, è importante utilizzare burro di arachidi naturale in questa ricetta, per garantire che la consistenza del prodotto da forno non deluda. Più scure sono le banane utilizzate nell'impasto, più intenso sarà l'aroma e il sapore che conferiranno al pane. Una volta cotto, lasciate raffreddare il pane e ricopritelo con una glassa a base di burro di arachidi, burro e zucchero a velo, quindi cospargetelo con arachidi tostate croccanti. Questo pane delizioso può facilmente sostituire una torta per un tè pomeridiano in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcake
- 1 tazza e 3/4 di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1 tazza di burro di arachidi cremoso
- 0,5 tazza di zucchero di canna
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 banane troppo mature, schiacciate
Glassa e guarnizione
- 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo setacciato
- 3 cucchiai di arachidi tostate al miele, tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cannella, burro di arachidi, zucchero di canna, zucchero, uova, estratto di vaniglia, banane, burro, zucchero a velo, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Xerox. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm con dello spray da cucina.
- In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
- In una ciotola capiente, utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, sbattete il burro di arachidi, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'uovo e la vaniglia, quindi incorporate la banana schiacciata. Unite la miscela di farine e mescolate a velocità medio-bassa fino a quando l'impasto non si compatta (va bene se rimangono alcuni grumi).
- Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato e cuocete in forno finché il pane non sarà dorato e la superficie non si spaccherà, e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, da 1 ora e 10 minuti a 1 ora e 20 minuti. Passate un coltello tra il pane e i bordi dello stampo e lasciate raffreddare su una griglia senza estrarlo. Se il pane dovesse dorarsi troppo velocemente, copritelo con un foglio di alluminio durante la cottura.
- Smalto. Una volta che il pane si è raffreddato, unire il burro di arachidi, il burro e lo zucchero a velo in una ciotola media adatta al microonde e scaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una glassa liscia. Lasciare rapprendere leggermente la glassa, ma lasciarla comunque malleabile. Spalmare la glassa sul pane alla banana e cospargere con le arachidi. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi tagliare a fette. Il pane si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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