Tempo: 3 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Anche se questo pane alle banane è senza uova e latticini, il suo sapore è così ricco e intenso che è difficile credere che sia vegano. È una delizia dolce non solo per i vegetariani, ma anche per chi è a digiuno. Il latticello è sostituito dallo yogurt di soia che, insieme all'olio vegetale e alle banane, conferisce al pane una consistenza incredibilmente soffice. Scegliete un olio vegetale dal sapore neutro, in modo che non copra il magico aroma di banana che inonderà la vostra casa durante la cottura. La consistenza del pane diventerà ancora più delicata durante il riposo.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale
• 3 banane medie molto mature, schiacciate (circa 1 tazza e 1/4)
• 3/4 di tazza di zucchero
• 0,5 tazza di yogurt di soia naturale
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, latte di soia, banane

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare il fondo e due lati lunghi di uno stampo da plumcake da 23 x 13 x 8 cm con carta da forno, lasciando che 5 cm di carta sporgano dai lati, e spruzzare leggermente con olio spray.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola media, unite le banane, lo zucchero, lo yogurt, l'olio vegetale e la vaniglia. Incorporate delicatamente il composto liquido a quello secco con una spatola e impastate fino a formare un impasto (va bene se rimangono dei grumi).
Passo 3
• Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, per 55-60 minuti; coprite il pane con un foglio di alluminio se si dora troppo velocemente. Fate raffreddare il pane nella teglia su una griglia per 30 minuti, quindi estraetelo dalla teglia prendendolo per i lembi di carta da forno che fuoriescono e lasciatelo raffreddare completamente. Conservare il pane alla banana in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..

Voti: 1