Pane alla banana con sesamo e cannella

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Il tahini, una pasta di sesamo, insieme ai semi di sesamo, conferisce al pane alle banane un piacevole sapore di nocciola. Combinato con le banane e l'olio vegetale, rende inoltre il pane piacevolmente umido e soffice. Usate banane molto mature e dolci. In questo modo le conserverete e risparmierete un po' di zucchero. Irrorate il pane alle banane finito con una glassa veloce di tahini, lasciatela rapprendere e gustatelo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale grosso
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
2/3 cucchiai + 2 cucchiai di pasta di tahina di sesamo
4 banane troppo mature, schiacciate (circa 1 tazza)
0,5 tazze di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di semi di sesamo nero
1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
3 cucchiai di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, uova, banane, sesamo, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F) e spruzzare uno stampo da plumcake in vetro da 23 x 13 cm con dello spray da cucina.
In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia, mettete lo zucchero semolato, le uova e 2/3 di tazza di tahina e sbattete a velocità media fino a ottenere un composto cremoso, per 3-4 minuti. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete le banane, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e la cannella. Aggiungete la farina in 3 riprese, assicurandovi di incorporarla completamente dopo ogni aggiunta.

Versate l'impasto nella teglia preparata. In una ciotolina, mescolate i semi di sesamo bianchi e neri e cospargeteli sull'impasto. Cuocete in forno fino a quando non sarà ben dorato e uno stecchino di legno inserito al centro non uscirà pulito o quasi pulito con qualche briciola umida attaccata, per circa 1 ora e 20 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi sformate su una gratella per far raffreddare completamente, per circa 1 ora.
In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, 4 cucchiaini di acqua tiepida e i restanti 2 cucchiai di tahina fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la glassa sul pane alle banane.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi..