Pane alla banana fatto con una banana intera
Voti: 2
Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il pane alle banane è particolarmente indicato per la colazione. È come mangiare una torta al mattino! Questa ricetta utilizza l'intera banana, buccia compresa, riducendo così gli sprechi alimentari. La buccia rappresenta metà del peso di una banana, quindi perché non usarla? Il pane ha un sapore altrettanto delizioso ed è persino più ricco di fibre. Assicuratevi di congelare le banane per almeno 6 ore, poi lasciatele scongelare per un paio d'ore. Questo ammorbidirà la buccia e renderà più facile ottenere una purea di banana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 banane medie molto mature (circa 450 g), ben lavate e congelate per 6-8 ore
- 1 tazza di farina per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi a temperatura ambiente, ben sbattute
- 165 g di burro non salato, fuso e raffreddato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di granuli di cioccolato fondente, facoltativo
- Attrezzatura speciale: teglia per il pane di 20×10 cm.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Un paio d'ore prima di infornare, scongelate completamente le banane su un piatto a temperatura ambiente.
- Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate a 190 °C (375 °F). Spruzzate uno stampo da plumcake con dello spray da cucina e foderatelo con carta da forno, lasciando un bordo di 2 cm sui lati lunghi.
- In una ciotola media, unire la farina per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale; mettere da parte.
- Tagliate le estremità delle banane scongelate, quindi trasferite le banane non sbucciate in un frullatore potente o in un robot da cucina; frullate fino a ottenere una purea liscia, per circa 2 minuti. Trasferite la purea in una ciotola capiente; aggiungete tutto lo zucchero, le uova, il burro e l'estratto di vaniglia. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato, se lo desiderate.
- Trasferite l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché il pane non sarà lievitato, dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora e 10 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 10 minuti. Togliete il pane dalla teglia e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia.
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