Pane integrale alla banana con gocce di cioccolato

Voti: 4

Come preparare il pane integrale con gocce di cioccolato e banana

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 349, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 50 G., fibra 3 G., colesterolo 20 mg, sodio 226 mg, zucchero 27 G.

Questo pane delizioso e salutare, intriso dell'aroma di spezie profumate, può essere cotto in una teglia grande o in tre teglie più piccole, e una parte può essere congelata per un uso successivo. Dopo averlo scongelato correttamente in frigorifero per tutta la notte, il pane alle banane rimarrà altrettanto morbido e umido.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farina di prima qualità
1 tazza di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
3 banane troppo mature
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazze di olio di colza (canola)
1 uovo grande
0,5 tazze di latte
0,5 cucchiai di granuli di cioccolato fondente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, uova, latte, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), banane, zenzero macinato, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare i lati e il fondo di quattro stampi da plumcake da 12,7 cm x 7,6 cm x 6,3 cm con uno spray da cucina.
In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e il sale. Trasferire 1 cucchiaio del composto secco in una ciotolina.

Schiacciate 2,5 banane in una ciotola capiente con una forchetta, insieme allo zucchero bianco e di canna, fino a ottenere un composto quasi liscio, con qualche pezzetto di banana. Aggiungete il burro e l'uovo e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate la miscela di farina, mescolando bene, quindi aggiungete il latte. Unite le gocce di cioccolato alla miscela di farina tenuta da parte e incorporatele delicatamente all'impasto. Dividete l'impasto tra gli stampini per muffin preparati. Affettate finemente la metà di banana rimasta e disponete 4-5 fette in fila, leggermente sovrapposte, al centro di ogni porzione di impasto.
Cuocete in forno fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare nelle teglie per 10 minuti, quindi capovolgetele per sformare il pane. Fate raffreddare completamente, con la banana rivolta verso l'alto, su una griglia. In alternativa, potete cuocere una pagnotta grande di pane alla banana in una teglia di metallo imburrata da 22x12 cm per 55-60 minuti, coprendo il pane con un foglio di alluminio 10 minuti prima della fine della cottura se si scurisce troppo velocemente. Lasciate raffreddare nelle teglie per 10 minuti, quindi sformate e fate raffreddare completamente su una griglia.
Consigli per la conservazione

Per congelare il pane, avvolgete ogni pagnotta prima nella pellicola trasparente, poi nella carta stagnola. Scongelate in frigorifero durante la notte.

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