Pane alla banana con dolcificante a base di frutta secca
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 5 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 33 G., fibra - G., colesterolo 50 mg, sodio 190 mg, zucchero 12 G.
Calorie 200, grasso totale 5 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 33 G., fibra - G., colesterolo 50 mg, sodio 190 mg, zucchero 12 G.
Questo pane alle banane salutare, preparato con farina integrale ricca di fibre, è completamente privo di zucchero raffinato. Tuttavia, è piuttosto dolce grazie alle banane stesse e alla purea di datteri e uvetta aggiunta all'impasto. Più le banane sono scure e mature, più dolce sarà il pane. La scorza d'arancia bilancia perfettamente la dolcezza con la sua freschezza. Il pane è soffice e morbido, il che lo rende uno spuntino sano perfetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di uvetta
- 2 datteri grandi snocciolati
- 1 tazza e 3/4 di cereali integrali farina per dolciumi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo grande + 1 tuorlo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di scorza d'arancia
- 0,5 tazze di latte
- 2 banane medie mature, tagliate a pezzetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uva passa, date, farina per dolciumi, farina integrale, lievito in polvere, cannella, burro, uova, estratto di vaniglia, scorza d'arancia, latte, banane
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm con dello spray da cucina.
- Mettete l'uvetta e i datteri in una ciotola media, copriteli con acqua molto calda e lasciateli in infusione finché la frutta non si sarà ammorbidita, circa 25 minuti. Scolateli e frullateli in un robot da cucina fino a ottenere una purea liscia, raschiando frequentemente i lati del recipiente.
- In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo cremoso. Aggiungete il composto di datteri e sbattete di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone e sbattete fino a quando non saranno ben amalgamati. Riducete la velocità dello sbattitore a medio-bassa e aggiungete metà del composto di farina, poi il latte, quindi il restante composto di farina, fermando lo sbattitore se necessario per raschiare i lati della ciotola (potrebbero esserci dei grumi nell'impasto). Incorporate delicatamente le banane.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Cuocete in forno finché il pane non sarà dorato e croccante e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, circa 1 ora. Passate un coltello tra il pane e i bordi della teglia e lasciate raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Il pane si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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