Tartufi di pane alla banana

Voti: 1

Tempo: 5 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 60 caramelle

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 314, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 43 G., fibra 2 G., colesterolo 28 mg, sodio 192 mg, zucchero 30 G.

Il classico e velocissimo pane alla banana si trasforma in mini-dolcetti decorabili con una varietà di guarnizioni, che gli conferiscono l'aspetto di pregiati tartufi artigianali. Per preparare questo dessert, si sbriciola il pane alla banana e si mescola con glassa alla vaniglia, poi si formano delle palline. Si ricoprono con glassa al cioccolato e si decorano a piacere con cacao in polvere, sale marino, frutta secca tritata, zuccherini colorati, salsa al caramello o cioccolato bianco fuso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 cucchiai (110 g) di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
3 banane mature (circa 450 g)
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di latte intero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
1 tazza di glassa alla vaniglia
450 g di granuli di cioccolato fondente
1/4 di tazza di olio vegetale
Noci tritate, scaglie di cioccolato, fiocchi di sale marino, cacao in polvere e salsa al caramello per guarnire.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato semidolce, uova, latte, banane, crema, noci, tartufi, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F) e ungere uno stampo da plumcake da 23x13 cm con dello spray da cucina.
In una ciotola, con l'aiuto di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 4-5 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Schiacciate le banane in una piccola ciotola (dovreste ottenere circa 240 ml), poi aggiungetele al resto degli ingredienti e mescolate fino a quando non saranno completamente incorporate. Abbassate la velocità del mixer e incorporate gradualmente la farina, il latte, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Impastate fino a ottenere un composto liscio.
Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 1 ora e 10 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 15 minuti, quindi sformate il plumcake su una griglia e lasciatelo raffreddare completamente, per circa 1 ora. Eliminate eventuali bordi scuri e croccanti da tutti e quattro i lati del plumcake.
Foderate una teglia con carta da forno. In una ciotola capiente, sbriciolate il pane alla banana in pezzetti molto piccoli. Aggiungete la glassa alla vaniglia e mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto cremoso che si possa modellare in una palla senza sbriciolarsi. Formate delle palline da 15 g ciascuna e disponetele sulla teglia preparata.
Riponete i tartufi in frigorifero per farli rassodare, per circa 2 ore o per tutta la notte.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Mettete il cioccolato e l'olio vegetale in una ciotola media e scaldate nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché il cioccolato non si sarà sciolto, per circa 2 minuti.
Immergete i tartufi uno alla volta nel composto di cioccolato, ricoprendoli completamente. Toglieteli dalla ciotola con una forchetta e riponeteli sulla teglia foderata. Cospargeteli con i condimenti che preferite (se li guarnite con salsa al caramello o li immergete nel cioccolato, lasciateli rapprendere prima).
Ripetete l'operazione con i tartufi rimanenti, scaldando il cioccolato nel microonde a intervalli di 30 secondi se inizia a indurirsi. Mettete i tartufi in frigorifero per farli rassodare, per circa 10 minuti.