Tartufi di cioccolato fondente
Voti: 6
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: media
Quantità: 15-20 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 15-20 pezzi.
Ad ogni morso vorrai gustare questi lussuosi tartufi di cioccolato, sono preparati in questo modo caramelle Realizzati con soli quattro semplici ingredienti: panna fresca, cioccolato fondente, estratto di vaniglia e cacao in polvere, i tartufi di Tyler Florence possono essere preparati con diversi giorni di anticipo, quindi utilizzate questa ricetta se avete bisogno di un dessert semplice per una festa o di un regalo commestibile per le feste, facile da incartare e condividere con amici e parenti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di panna da montare
- 220 g di cioccolato fondente di alta qualità (70%) finemente tritato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 tazza di cacao in polvere, per spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate la panna in un pentolino a fuoco basso. Versate la panna calda sul cioccolato, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti per far sciogliere il cioccolato. Aggiungete la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare per 30 minuti o 1 ora.
- Montate il cioccolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto denso e di colore chiaro. Una volta che il cioccolato si è solidificato, potete formare i tartufi. Se il cioccolato è troppo morbido e non mantiene la forma, versatelo in una teglia e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà indurito, ma dovrà comunque essere facilmente modellabile a mano, per un massimo di 2 ore.
- Versate il cacao in polvere in una ciotola o un piatto fondo. Con uno scavino per melone o un piccolo cucchiaio da gelato, prelevate il composto e formate delle palline di cioccolato. Mettetele nella ciotola con il cocco grattugiato e fatele rotolare con due forchette fino a ricoprirle completamente. Quindi, sempre con l'aiuto delle forchette, trasferite delicatamente le palline su una teglia rivestita di carta da forno o carta oleata.
- Se preparate i tartufi con 1-2 giorni di anticipo, lasciateli riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Il consiglio dello chef: Un paio di guanti monouso in lattice ti aiuterà a mantenere le mani pulite durante la formazione delle palline.
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