Tortine al tartufo di lampone
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Una deliziosa crostata al cioccolato e lamponi senza cottura. La base delle crostatine è fatta con biscotti al cioccolato sbriciolati e mescolati con burro. Il composto viene poi versato in stampini per muffin e modellato a forma di coppetta. Adagiate un lampone sul fondo di ogni crostatina e ricoprite con il composto per tartufi. I lamponi succosi si abbinano splendidamente al sapore intenso del cioccolato fondente. Mettete le crostatine in frigorifero fino a quando non si saranno solidificate, poi gustatele. Potete anche formare delle palline con il composto di cioccolato e rotolarle nel cacao in polvere per creare dei deliziosi tartufi fatti in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torte
- 1,5 tazze di biscotti al cioccolato finemente sbriciolati (Oreo o wafer)
- 6 cucchiai di burro fuso
- 1 porzione di tartufi al cioccolato fondente, ricetta sotto (montare, ma non formare palline)
- 6 lamponi freschi + altri per servire
Tartufi di cioccolato fondente
- 0,5 tazze di panna da montare
- 220 g di cioccolato fondente (70%), tritato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cacao in polvere, per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: tartufi, cioccolato fondente, cioccolato fondente, cacao, crema, lampone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con una forchetta, mescolate i biscotti sbriciolati con il burro. Spruzzate uno stampo per muffin da 6 stampini con dello spray da cucina. Rivestite gli stampini con strisce di carta da forno o carta oleata larghe quanto il diametro di ogni stampino e abbastanza lunghe da sporgere dai bordi (questo faciliterà l'estrazione dei muffin). Usate il fondo di un bicchiere piccolo per premere i biscotti sbriciolati sul fondo e sui lati degli stampini, lasciando che i bordi si alzino di circa 4 cm.
- Posizionate un lampone al centro di ogni strato di torta e decorate la superficie con il composto di tartufi utilizzando una sac à poche o un sacchetto di plastica con un angolo tagliato. Livellate la superficie e mettete in frigorifero per circa 2 ore per far rassodare il cioccolato.
Tartufi di cioccolato fondente
Versate la panna in un pentolino e portatela a ebollizione a fuoco basso. Versate la panna sul cioccolato nella ciotola e lasciate riposare per circa 10 minuti, finché il cioccolato non si sarà sciolto. Aggiungete la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.- Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi montatelo con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto denso e di colore chiaro. Stendete il composto su una teglia e livellate la superficie. Mettete in frigorifero per circa 2 ore per far rassodare il cioccolato.
- Versate il cacao in polvere in un piatto fondo o in una ciotola bassa. Con un cucchiaio per anguria o un piccolo cucchiaio da gelato, formate delle palline di cioccolato. Immergetele nella ciotola con il cacao in polvere e fatele rotolare con due forchette per ricoprire completamente la superficie. Quindi, sempre con l'aiuto delle forchette, trasferite delicatamente le palline su una teglia rivestita di carta da forno o carta oleata.
Categorie:
ricetta / Mixer / Piatti festivi / Dessert / Torte / cucina europea / cucina francese / Tyler Florence
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