Gelato al cioccolato fondente
Voti: 2
Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 550 ml.
Complessità: media
Quantità: 550 ml.
Vi proponiamo una ricetta per un gelato al cioccolato fondente sano e fatto in casa. Il gelato si prepara con tuorli d'uovo, una miscela di latte e panna e cioccolato fondente. Per prepararlo, avrete bisogno di una gelatiera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di cioccolato fondente, spezzettato in pezzi grossi
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 1 tazza e 3/4 di panna fresca da montare
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cioccolato in un recipiente adatto al microonde e fatelo sciogliere a intervalli di 40 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e mettete da parte.
- In una casseruola media, unire il latte, lo zucchero e i tuorli d'uovo. Cuocere, mescolando, a fuoco vivo per 7 minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non si sarà addensato a sufficienza da poter essere raccolto con un cucchiaio. Filtrare la crema pasticcera attraverso un colino a maglie fitte in un frullatore.
Aggiungete il cioccolato fuso e frullate fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Aggiungete la panna e la vaniglia e frullate per altri 30 secondi. Versate in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 3 ore, o preferibilmente per tutta la notte. - Trasferite la crema pasticcera raffreddata in una gelatiera e mantecate secondo le istruzioni sulla confezione. Trasferite il gelato in un contenitore ermetico e congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 2 ore.
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