Biscotti con gocce di cioccolato fondente e sale marino
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 48
Complessità: facilmente
Porzioni: 48
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 92, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 10 mg, sodio 49 mg, zucchero 8 G.
Calorie 92, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 10 mg, sodio 49 mg, zucchero 8 G.
L'avena croccante conferisce una deliziosa profondità di sapore a questi biscotti croccanti fuori e morbidi dentro, mentre la combinazione di fiocchi di sale marino e gocce di cioccolato fondente crea uno straordinario contrasto dolce-salato. L'impasto per questi biscotti può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a due giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di fiocchi d'avena
- 1 tazza di farina per dolci
- 3/4 di tazza di farina di prima qualità
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 140 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 220 g di granuli di cioccolato fondente (1,5 cucchiai)
- Fiocchi di sale marino, come quelli di Maldon, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, zucchero di canna, uova, cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Macinate i fiocchi d'avena in un robot da cucina dotato di lama in metallo fino a ottenere una consistenza fine. In una ciotola media, uniteli alla farina per dolci, alla farina 00, al lievito in polvere, al sale e al bicarbonato di sodio.
- Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, sbattete lo zucchero di canna, il burro e lo zucchero semolato a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Incorporate l'uovo, mescolando bene. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Riducete la velocità della planetaria al minimo, aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate le gocce di cioccolato. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 24 ore e fino a 48 ore.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Prelevate un cucchiaino colmo di impasto e formate delle palline. Disponetele su una teglia, a circa 2,5 cm di distanza l'una dall'altra. Cospargetele leggermente con sale marino. Cuocete in forno, ruotando la teglia a metà cottura, fino a quando i bordi non saranno dorati, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia su una griglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Con l'impasto rimanente potete cuocere altri biscotti. Se lo desiderate, potete anche raddoppiare le dosi, aumentando il tempo di cottura di circa 2 minuti.
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