Biscotti di avena, gocce di cioccolato e zucchine

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 296, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 32 mg, sodio 173 mg, zucchero 16 G.

Online si trovano tantissime ottime ricette di biscotti con gocce di cioccolato, ma che ne direste di aggiungere verdure e avena all'impasto? Questi deliziosi biscotti sono ricchi di ingredienti salutari: zucchine, avena e farina integrale. La frutta secca tostata e le gocce di cioccolato fondente aggiungono una croccantezza burrosa e una dolcezza irresistibile.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 zucchina media (150–170 g), grattugiata
2 tazze di farina d'avena
1 tazza di farina integrale
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di pimento
110 g di burro non salato a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
1 uovo grande a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di gocce di cioccolato fondente
1/2 tazza di noci pecan tostate e tritate (facoltativo)
Fiocchi di sale marino, facoltativi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, fiocchi d'avena, zucchine, pimento, noci pecan, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Rivestire 2 teglie da forno con carta da forno.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Adagiate le zucchine grattugiate su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare quanto più liquido possibile. Mettete da parte.

In una ciotola capiente, unire i fiocchi d'avena, la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e il pimento.
In un'altra ciotola, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso e di colore giallo chiaro, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a ottenere un composto liscio, per 15-20 secondi. Infine, aggiungete le zucchine, il cioccolato e le noci pecan tostate, se le utilizzate, e mescolate.
Utilizzando un cucchiaio da gelato da 1/4 di tazza, versate l'impasto a cucchiaiate sulle teglie preparate, distanziandole di almeno 2,5 cm l'una dall'altra.
Se lo desiderate, cospargete la superficie dei biscotti con sale marino. Infornate fino a quando non saranno sodi, per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 5 minuti, quindi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente. Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.