Biscotti con gocce di cioccolato: un ricettario

1. Iniziate a preparare l'impasto.

In una ciotola, sbattete 110 g di burro non salato ammorbidito, 80 ml di zucchero semolato e 80 ml di zucchero di canna chiaro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete 1 uovo grande e 80 ml di estratto di vaniglia; sbattete fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

2. Seleziona il tipo di cookie.

Classico: In una ciotola, mescolate insieme 1 tazza e 1/4 di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale; aggiungete il tutto al composto di burro e mescolate fino ad amalgamare il tutto.

Cioccolato: In una ciotola, mescolate insieme 1 tazza di farina, 1/4 di tazza di cacao naturale (non alcalinizzato), 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale; aggiungete il tutto al composto di burro e mescolate fino ad amalgamare il tutto.

Farina d'avena: In una ciotola, mescolate insieme 1 tazza di farina e 1 tazza di fiocchi d'avena, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, cannella e sale; aggiungete il tutto al composto di burro e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3. Aggiungere il lievito in polvere.

Aggiungere non più di 1 tazza di qualsiasi ingrediente:

• Granuli di cioccolato al latte o fondente
  
• Mini gocce di cioccolato
  
• Pezzi di cioccolato
  
• Granuli di iris al caramello
  
• Granuli di burro di arachidi
  
• Granuli di cioccolato bianco o yogurt

4. Selezionare gli additivi.

Aggiungere non più di 1/2 tazza (facoltativo):

• scaglie di cocco
  
• Arachidi al miele cotte al forno
  
• Uvetta
  
• Chips di banana a fette
  
• mirtilli rossi secchi
  
• Fragole fresche a fette

5. Inforna i biscotti.

Preriscaldate il forno a 180°C. Prelevate un cucchiaio colmo di impasto alla volta e formate delle palline. Disponetele su teglie rivestite di carta da forno, lasciando circa 5 cm di spazio tra l'una e l'altra. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti, quindi cuocete in forno fino a quando la base non sarà dorata, per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 10 minuti, poi trasferitele su una gratella per farle raffreddare completamente.

Uscita: 24-32 pezzi.