Biscotti con gocce di cioccolato fantastici

Voti: 3

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.

Un classico intramontabile dei biscotti con gocce di cioccolato, perfetti da gustare tutto l'anno (e che tipo?), questa ricetta di Bobby Flay li rende croccanti fuori e morbidi dentro, con gocce di cioccolato al latte e fondente che si sciolgono in bocca. Preparateli a vostro rischio e pericolo: potreste ritrovarvi a mangiarli di nascosto una sera.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai più 3 cucchiai di farina di grano di prima qualità
3/4 cucchiaino di sale grosso
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
230 g di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
1/3 di tazza di zucchero muscovado di canna scuro
1/3 di tazza di zucchero muscovado di canna chiaro
2 uova grandi
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
140 g di cioccolato fondente, spezzettato
140 g di cioccolato al latte, spezzettato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, zucchero di canna, uova, estratto di vaniglia, cioccolato semidolce, cioccolato al latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
In una ciotola, mescolate la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Mettete il burro nella ciotola di una planetaria e montatelo con la frusta piatta fino a renderlo cremoso, per circa 1 minuto. Aggiungete tutto lo zucchero e continuate a montare, raschiando i lati e il fondo della ciotola, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per altri 2 minuti circa. Aggiungete le uova una alla volta e l'estratto di vaniglia. Aggiungete metà del composto di farina e mescolate bene. Aggiungete il restante composto di farina e mescolate ancora bene. Togliete la ciotola dal fuoco e incorporate le gocce di cioccolato.

Con un piccolo cucchiaio da gelato, disponete l'impasto sulle teglie preparate, lasciando almeno 5 cm di spazio tra un biscotto e l'altro. Cuocete nel ripiano centrale del forno per circa 11 minuti, finché i biscotti non saranno dorati ma ancora morbidi all'interno. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 2 minuti, quindi con una spatola di metallo larga trasferiteli su una griglia. Lasciate raffreddare i biscotti sulla griglia per qualche minuto prima di servirli. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Dessert / Cookie / Bobby Flay

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