Tartufi al cioccolato con noci pecan e ciliegie
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 59, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 5 mg, sodio 6 mg, zucchero 5 G.
Calorie 59, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 5 mg, sodio 6 mg, zucchero 5 G.
Questi morbidi tartufi al cioccolato sono ripieni di pezzetti di noci pecan tostate e ciliegie secche agrodolci, il tutto ricoperto da croccante zucchero turbinado. Preparateli come regalo per i vostri cari o come dolcetto da gustare con una tazza di caffè: i cioccolatini artigianali sono eleganti e unici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di pezzi di noci pecan
- 100 g di cioccolato fondente, tritato finemente
- 100 g di cioccolato fondente, tritato finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Un pizzico di sale grosso
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 0,5 tazze di ciliegie secche, tritate finemente
- Zucchero turbinado, per spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Distribuisci le noci pecan su una teglia da forno con i bordi e cuocile fino a quando non saranno tostate, per 8-10 minuti. Lasciale raffreddare completamente, poi tritale finemente.
- In una ciotola capiente, unire il cioccolato fondente e quello semidolce, l'estratto di vaniglia e il sale. In un pentolino, scaldare la panna e il burro a fuoco medio fino a quando non saranno sciolti e inizieranno a fumare; versarli sul cioccolato e lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio. Se dovessero rimanere dei grumi di cioccolato, scaldarli nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci pecan e le ciliegie e mescolare per distribuirle uniformemente.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero finché il composto di cioccolato non si sarà solidificato, ma sarà ancora abbastanza malleabile da poterlo prelevare e formare delle palline, circa 3 ore.
- Mettete lo zucchero su un piatto e rivestite una teglia con carta da forno. Formate delle palline con il composto di cioccolato (circa un cucchiaino colmo ciascuna), poi rotolatele nello zucchero per ricoprirle. Conservatele in frigorifero.
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