Tartufi al cioccolato e noci pecan al bourbon
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 100, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 9 mg, sodio 4 mg, zucchero 7 G.
Calorie 100, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 9 mg, sodio 4 mg, zucchero 7 G.
Preparare cioccolatini in casa è molto più facile di quanto sembri, e potete personalizzarli con i gusti che preferite. La base dei tartufi al cioccolato è una ganache ben rappresa. Formate delle palline con la ganache e rotolatele in noci pecan tritate finemente. Questa ricetta prevede l'aggiunta di un tocco di bourbon alla ganache. Il suo aroma delicato si sposa splendidamente con i sapori del cioccolato e delle noci pecan.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di cioccolato fondente, tritato finemente (non granulato)
- 0,5 tazze di panna da montare
- 2 cucchiai di bourbon
- 1/3 di tazza di noci pecan tostate tritate finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cioccolato in una ciotola media. Scaldate la panna in un pentolino fino a quando non inizia appena a sobbollire. Versate la panna sul cioccolato e mescolate una volta. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Togliete la pellicola e mescolate il cioccolato fino a renderlo liscio e lucido. Se nella ganache sono rimasti dei pezzetti di cioccolato, scioglieteli nel microonde a intervalli di 10 secondi. Incorporate il bourbon.
- Adagiate un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie del cioccolato e lasciate riposare in un luogo fresco finché la ganache non si sarà solidificata e addensata a sufficienza da poter formare delle palline, circa 2 ore.
- Rivestite una teglia con carta da forno. Con l'aiuto di due cucchiai, prelevate il composto di cioccolato e disponetelo a mucchietti sulla teglia. Quindi, con le mani fredde, formate delle palline lisce tra i palmi. Potrebbe essere necessario sciacquare spesso le mani sotto l'acqua fredda durante la lavorazione.
- Disponete le noci pecan tritate su un piatto e fate rotolare ogni tartufo nelle noci pecan, ricoprendolo uniformemente. Mettete in frigorifero e lasciate rassodare i cioccolatini.
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