Couscous con pollo e spezie
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 441, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 28 G., carboidrati 42 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 441, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 28 G., carboidrati 42 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Cuocete il couscous con cannella e zenzero per infondergli fin da subito aromi caldi, poi conditelo con pollo e carote grigliate, yogurt greco freddo e harissa, per un pasto completo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 4 carote medie, tagliate a fettine sottili
- 1 tazza di couscous, preferibilmente integrale
- 2 tazze di pollo cotto e grigliato, tritato grossolanamente
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
- 1/2 tazza di mandorle a lamelle
- 1/4 di tazza di uvetta chiara
- 4 gambi di cipolla, tritati grossolanamente, solo la parte bianca e verde chiaro
- 1/2 tazza di coriandolo tritato grossolanamente, più altro per guarnire
- Yogurt greco e/o harissa o altra salsa piccante, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cannella, zenzero macinato, carota, couscous, pollo alla griglia, mandorla, uva passa, cipollotti, coriandolo, yogurt, salsa harissa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, portate a ebollizione 2,5 tazze d'acqua a fuoco medio-alto. Aggiungete 1/2 cucchiaino di cannella, zenzero, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Aggiungete le carote e cuocete per 3-4 minuti, finché non saranno tenere (le carote dovranno comunque rimanere croccanti). Scolatele e conservate il liquido di cottura.
- Mettete il couscous e il pollo in una ciotola media e versatevi 240 ml di liquido di cottura caldo. Mescolate, poi coprite bene con pellicola trasparente e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate il couscous con una forchetta.
- Mentre il couscous sobbolle, sciogliete il burro in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete le mandorle, l'uvetta, la cipolla e il restante quarto di cucchiaino di cannella. Cuocete, mescolando, finché le mandorle non saranno tostate, per 2-3 minuti. Incorporate il coriandolo.
- Dividete il couscous e il pollo in porzioni. Guarnite con le carote e versateci sopra il liquido di cottura. Cospargete con il composto di mandorle e il coriandolo. Servite come piatto unico con yogurt e/o harissa.
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