Couscous di pollo marocchino
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 531, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 45 G., carboidrati 66 G., fibra 12 G., colesterolo 82 mg, sodio 267 mg, zucchero - G.
Calorie 531, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 45 G., carboidrati 66 G., fibra 12 G., colesterolo 82 mg, sodio 267 mg, zucchero - G.
La base di questo piatto marocchino è costituita da couscous e petto di pollo arrosto. Entrambi gli ingredienti cuociono velocemente, rendendolo una prelibatezza anche in una sera infrasettimanale dopo una dura giornata di lavoro. Il piatto include anche ceci in scatola e carote bollite tagliate a rondelle, mentre la frutta secca (albicocche o prugne), il cumino, la cannella in polvere, il limone e il coriandolo fresco conferiscono uno straordinario sapore orientale, dolce e speziato. È un piatto molto nutriente e salutare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,6 kg di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 4 cm.
- 1 cipolla grande, tritata
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 tazza di couscous
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, non salati, sciacquati
- 1/4 di tazza di albicocche secche o prugne secche tritate
- Scorza grattugiata di mezzo limone + succo di 1 limone
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: carota, petti di pollo, mandorle, cumino, cannella, couscous, ceci, albicocche secche, prugne, limone, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, unire le carote con 240 ml di acqua e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non saranno tenere ma ancora croccanti, per circa 7 minuti; coprire e mettere da parte.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva, poi il pollo e condite con sale e pepe. Cuocete, girando di tanto in tanto, finché non sarà dorato e cotto, circa 4 minuti. Trasferite il pollo su un piatto con una schiumarola. Aggiungete la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale nella padella. Coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà leggermente dorata, circa 6 minuti. Incorporate il cumino e la cannella e togliete dal fuoco.
- Aggiungete il couscous, i ceci, la frutta secca e la scorza di limone nella padella. Aggiungete le carote e l'acqua di cottura calda (riportate a ebollizione se il liquido si è raffreddato); mescolate. Aggiungete il pollo e il suo sugo di cottura. Coprite e lasciate riposare finché il liquido non sarà assorbito e il couscous non sarà tenero, circa 5 minuti; sgranatelo con una forchetta. Aggiungete il succo di limone e il coriandolo. Salate a piacere.
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