Carote marocchine
Voti: 4
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Un condimento caldo e speziato in stile marocchino conferisce a questa insalata di carote crude un sapore indescrivibile. Le carote vengono tagliate diagonalmente a rondelle sottili (preferibilmente con una mandolina) e condite con un mix di spezie soffritte in olio d'oliva e succo di limone. Cumino, paprika, pepe di Cayenna, cannella e aglio si combinano per creare un bouquet di sapori e aromi straordinario, con note che spaziano dal leggermente piccante al dolce. Servite questa insalata di carote marocchina, cosparsa di prezzemolo fresco, come contorno per piatti di carne. È deliziosa, sana e veloce da preparare.
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Ricetta:
Affettate finemente 3 carote grandi e mettetele in una ciotola. Tostatele in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, mescolando, con mezzo cucchiaino di cumino in polvere, mezzo cucchiaino di paprika dolce, un pizzico di cannella e un pizzico di pepe di Cayenna, finché non sprigionano il loro aroma, per circa 1 minuto.
In una ciotola, sbattete 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone. Quando il liquido raggiunge il bollore, aggiungete 1 spicchio d'aglio grattugiato e cuocete, agitando la padella, per 15-20 secondi. Versate il condimento caldo sulle carote e mescolate. Aggiungete 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere e mescolate. Servite con harissa, se lo desiderate.
Ricette con ingredienti simili: carota, salsa harissa, succo di limone, cumino, paprica
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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