Pollo marocchino con limoni sottaceto
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 337, grasso totale 19 G., grassi saturi 4 G., proteine 21 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 56 mg, sodio 644 mg, zucchero 2 G.
Calorie 337, grasso totale 19 G., grassi saturi 4 G., proteine 21 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 56 mg, sodio 644 mg, zucchero 2 G.
Gli ingredienti chiave di questo piatto marocchino a base di pollo sono i limoni sottaceto e le olive marinate. Il petto di pollo scottato viene cotto a fuoco lento in una leggera salsa al vino con limoni sottaceto, pomodori secchi, olive e origano, dando vita a un piatto succoso e saporito. Una vera esplosione di sapori!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 mezze petti di pollo con osso e pelle
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1 limone salato conservato, affettare finemente la scorza, rimuovere la polpa
- 1/2 tazza di olive miste denocciolate e marinate, tagliate a metà
- 0,5 tazze di pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati
- 1 tazza di vino bianco
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 4 rametti di origano tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Erba cipollina per guarnire, facoltativa
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, scalogni, limone, oliva, pomodori secchi, brodo, vino bianco, origano, erba cipollina, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Asciugate i petti di pollo con carta assorbente e conditeli uniformemente con il sale.
- Adagiate i petti di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, nella padella calda e cuoceteli senza muoverli fino a quando non saranno dorati, per circa 6 minuti. Con l'aiuto di una pinza, girate il pollo e continuate la cottura per altri 5 minuti. Trasferitelo su un piatto mentre preparate la salsa.
- Aggiungete gli scalogni nella stessa padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Aggiungete il limone salato, le olive e i pomodori secchi e mescolate. Irrorate con il vino bianco, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Cuocete per 3 minuti per far ridurre parte del liquido. Aggiungete il brodo di pollo e portate nuovamente a ebollizione.
- Rimettete il pollo nella salsa e aggiungete l'origano. Versate la salsa sul pollo. Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso finché un termometro inserito nel petto non raggiunge i 71°C (160°F), circa 25 minuti. Lasciate riposare il pollo nella salsa per 10 minuti. Cospargete con il prezzemolo. Servite il pollo marocchino irrorato generosamente con la salsa e guarnito con l'erba cipollina, se la utilizzate.
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