Limoni sottaceto in stile marocchino, conservati
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Limoni sottaceto alla marocchina, metodo di conservazione: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Grandi limoni marocchini
- Semi di aneto
- Bastoncino di cannella
- Semi di coriandolo
- Grani di pepe
- Foglia di alloro
- Sale marino
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate le spezie con il sale marino. Tagliate i limoni a metà nel senso della larghezza, quasi fino alla base, ma mantenendo i pezzi interi.
Riempite le parti tagliate con il sale e sistemate i limoni il più strettamente possibile in un barattolo ermetico. Più i limoni saranno compressi, più saranno invitanti e meno sale sarà necessario utilizzare. - I limoni saranno pronti dopo un mese e si possono conservare per circa 2 anni.
Nota
La buccia è commestibile. Questa ricetta funziona anche per conservare i lime. Si possono conservare anche le arance, ma non ci sono molte ricette che lo prevedono. Bisogna usare sale marino, non sale da tavola. Il sale da tavola ha un sapore troppo forte e chimico.
Inning: con riso o couscous - i limoni agiranno come sale aromatizzante e conferiranno un aroma di limone al piatto. Aggiungere a pesce avvolto nella carta stagnola.
Autore della ricetta - Jamie Oliver
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