Curry di verdure con couscous
Voti: 1
Verdure ricche di fibre e ceci vengono cotti e serviti direttamente in un sacchetto di carta da forno per facilitarne lo smaltimento.
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 16 G., carboidrati 68 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 470, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 16 G., carboidrati 68 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zucca, ceci e cavolfiore stufati con spezie al curry.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di couscous naturale
- 3 tazze di cimette di cavolfiore piccole (circa mezza testa)
- 1 tazza di zucca butternut tagliata a cubetti (della dimensione di un pisello)
- 1 lattina (450 g) di ceci sciacquati
- 1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti, scolati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di curry in polvere (senza sale aggiunto)
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato finemente
- 1/2 tazza di yogurt naturale da servire
- Spicchi di lime per servire
- Riepilogo: carta pergamena
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, zucca butternut, ceci, pomodori, couscous, radice di zenzero, aglio, curry, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate due teglie da forno, una nella parte superiore e una in quella inferiore del forno, e preriscaldate a 200°C. Tagliate quattro fogli di carta da forno, ciascuno lungo 40 cm. Piegate ogni foglio a metà e apritelo come un libro. Distribuite due fogli su ciascuna teglia.
In una casseruola capiente, mettete i seguenti ingredienti: cavolfiore, zucca, ceci, pomodori a pezzi, olio d'oliva, curry in polvere, aglio e zenzero. Condite il tutto con 2,5 cucchiaini di sale. Disponete il composto di verdure su ogni foglia, allineandolo con il bordo ripiegato, e aggiungete 2 cucchiaini d'acqua.
Coprite la parte superiore della carta da forno e premetela sul bordo aperto, creando delle piccole pieghe lungo i bordi per sigillare il sacchetto. Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché la carta da forno non sarà gonfia e dorata. - Nel frattempo, mettete il couscous in una pirofila e versateci sopra 240 ml di acqua bollente. Mescolate e coprite con pellicola trasparente. Dopo 5 minuti, togliete la pellicola e sgranate il couscous con una forchetta. Servite il piatto finito con couscous, yogurt e spicchi di lime.
Ricetta Patate e ceci stufati in salsa garam masala.
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