Curry di verdure tradizionale
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Curry di verdure tradizionale - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di ceci
- 2 tazze di patate novelle rosse lavate e tagliate a metà
- 2 cucchiai di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di fieno greco
- 1 cucchiaino di semi di senape nera
- 3 cucchiai di olio d'uva
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1/4 di tazza di foglie di curry essiccate
- 1 cucchiaio. miscela di spezie garam masala
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di pomodorini ciliegino
- Un pizzico di sale e pepe nero macinato
- 5 tazze di latticello
- Peperoncino verde tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, coriandolo, cumino, fieno greco, semi di senape, olio di semi d'uva, foglie di curry, garam masala, curcuma, ceci, pomodorini, radice di zenzero, mandorle, aglio, peperoncino, latte acido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la padella sul fuoco basso e aggiungete i semi di coriandolo, cumino, fieno greco e senape nera. Tostate le spezie a secco per 15 secondi finché non sprigionano il loro aroma, quindi pestatele in un mortaio.
Mettete una casseruola capiente a fuoco medio e versateci l'olio. Aggiungete lo zenzero, l'aglio e la cipolla e soffriggete per circa 4 minuti, finché tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi e la cipolla non sarà dorata. Aggiungete le foglie di curry, il garam masala e la curcuma e soffriggete per circa 10 secondi. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene.
Aggiungete al composto le spezie tostate, i pomodori, il sale, il pepe, il latticello, i ceci, le patate e 350 ml di acqua. Portate la salsa a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 45-60 minuti, finché le patate non saranno tenere e i ceci cotti. Aggiungete sale, peperone verde e altri condimenti a piacere.
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