insalata di carote marocchina

Voti: 1

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 162, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 452 mg, zucchero 11 G.

Con un pelapatate, tagliate le carote a striscioline lunghe per ottenere una splendida insalata in stile marocchino. La naturale dolcezza delle carote si sposa perfettamente con l'uvetta sultanina, il coriandolo speziato, il cumino, il pepe di Cayenna e la cannella. Condite l'insalata con succo di limone e guarnite con erbe aromatiche fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di carote
2,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2,5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di uva passa dorata (o albicocche secche tritate)
0,5 cucchiaini di coriandolo
0,5 cucchiaini di cumino
Un pizzico abbondante di pepe di Cayenna
Un pizzico abbondante di cannella
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pelate le carote e tagliatele a striscioline sottili con un pelapatate. Mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete il succo di limone, l'olio d'oliva, l'uvetta, il coriandolo, il cumino, il pepe di Cayenna, la cannella e 3/4 di cucchiaino di sale e mescolate bene. Trasferite il tutto su un piatto da portata e cospargete con prezzemolo tritato.

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