Couscous con peperoni arcobaleno
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 189, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 32 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 484 mg, zucchero 5 G.
Calorie 189, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 32 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 484 mg, zucchero 5 G.
Il principale vantaggio del couscous rispetto ad altri cereali è la sua rapidità di preparazione. Basta immergerlo in acqua bollente per pochi minuti e la base per contorni e insalate sostanziose è pronta. Il couscous integrale rende il piatto ancora più salutare. Si può preparare un delizioso couscous cuocendolo a fuoco lento con peperoni, cipolle, aglio e spezie tritati finemente. L'utilizzo di peperoni di diversi colori conferirà al couscous un bellissimo aspetto arcobaleno. Servite il couscous caldo come contorno per carne o pollame. Il couscous arcobaleno freddo può essere servito come insalata o antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2/3 di tazza di couscous integrale
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 1 scalogno grande o mezza cipolla rossa, tritata
- 3 peperoni medi rossi, gialli o verdi, o un misto di questi, tagliati a dadini finissimi
- 2 cucchiaini di origano fresco tritato finemente
- Spicchi di limone per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere l'aglio e lo scalogno e cuocere, mescolando frequentemente, finché non saranno profumati, circa 2 minuti. Aggiungere 2/3 di tazza d'acqua, il peperone, l'origano, 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere.
- Portare a ebollizione a fuoco vivo e cuocere finché i peperoni non iniziano ad ammorbidirsi, 2-3 minuti. Aggiungere il couscous, coprire immediatamente e togliere dal fuoco. Lasciar riposare, coperto, finché il liquido non viene assorbito e il couscous non risulta tenero, circa 7 minuti.
- Trasferite su un piatto o un grande vassoio e servite con spicchi di limone.
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