Couscous israeliano con mele, mirtilli rossi ed erbe aromatiche.
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Per creare un couscous ptitim davvero saporito, Giada De Laurentiis lo tosta leggermente e poi lo cuoce a fuoco lento in brodo di pollo. Una vinaigrette agrodolce all'acero esalta la frutta e le erbe aromatiche della sua ricetta, mentre le mandorle croccanti si abbinano splendidamente ai chicchi morbidi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Couscous:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di couscous israeliano ptitim (oppure pasta d'orzo o orzo)
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 1,5 cucchiai di foglie di rosmarino fresco tritate
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
- 1 mela verde media, tagliata a cubetti
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1/2 tazza di mandorle a lamelle tostate e sbollentate (vedi suggerimento di cottura)
Salsa vinaigrette:
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 3 cucchiai. sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ptim, prezzemolo, rosmarino, timo, mele, mirtillo, mandorla, aceto di sidro di mele, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per il couscous: Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete il couscous e cuocete, mescolando continuamente, finché non sarà leggermente dorato e profumato, per circa 3-5 minuti. Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 10-12 minuti, o finché il liquido non sarà evaporato. Trasferite il couscous cotto in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare. Incorporate il prezzemolo, il rosmarino, il timo, la mela, i mirtilli rossi secchi e le mandorle.
- Per la vinaigrette: In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Aggiungete l'olio d'oliva e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la salsa sul couscous e mescolate bene.
- Consigli culinari: Per tostare le mandorle, preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Distribuite le mandorle in un unico strato su una teglia. Cuocete per 8-10 minuti, finché non saranno dorate. Lasciatele raffreddare completamente prima dell'uso.
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