Gamberi con couscous e salsa allo yogurt e hummus
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 385, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 30 G., carboidrati 47 G., fibra 7.5 G., colesterolo 180 mg, sodio 950 mg, zucchero 8 G.
Calorie 385, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 30 G., carboidrati 47 G., fibra 7.5 G., colesterolo 180 mg, sodio 950 mg, zucchero 8 G.
Un piatto d'ispirazione mediorientale dal sapore e dall'aspetto vivaci, pronto in meno di 20 minuti, che offre un armonioso equilibrio di nutrienti essenziali: carboidrati complessi, fibre e proteine. Il couscous, come contorno, non richiede cottura: basta farlo sobbollire in acqua calda con frutta secca per 5 minuti. Nel frattempo, i gamberi vengono arrostiti in forno per pochi minuti. Il tutto servito con una rinfrescante salsa di yogurt e hummus alla menta. Salva questa ricetta per diventare un asso in cucina senza fatica.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di gamberi medi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 1 tazza di couscous integrale
- 1/4 di tazza di albicocche secche tritate o uva passa chiara
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 1 cucchiaio di hummus pronto
- 2 cucchiai di menta o aneto tritato
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 0,5 cucchiaini di paprika piccante
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno alla massima potenza in modalità grill.
- In una ciotola, unire il couscous, le albicocche secche e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere 1 tazza e 1/4 di acqua molto calda, coprire con pellicola trasparente e lasciare in infusione finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il couscous non risulterà tenero, circa 5 minuti.
- In un'altra ciotola, unire lo yogurt, l'hummus, la menta e 1-2 cucchiai di acqua. Salare a piacere.
- Unite i gamberi, i pomodori, il restante cucchiaio di olio d'oliva e la paprika. Disponete il tutto su una teglia e cuocete in forno finché i gamberi non diventano rosa e ben cotti, circa 4 minuti. Condite con un filo di succo di limone.
- Sgranate il couscous con una forchetta. Distribuite i gamberi e il couscous in 4 piatti. Prelevate il liquido di cottura dalla padella e versatelo nella salsa di yogurt e hummus. Servite i gamberi e il couscous con la salsa.
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