Ricetta base dell'hummus di ceci e sesamo
Voti: 1
Tempo: 6 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 288, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 9 G., carboidrati 22 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 277 mg, zucchero 3 G.
Calorie 288, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 9 G., carboidrati 22 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 277 mg, zucchero 3 G.
Gli ingredienti base dell'hummus classico sono ceci, tahina e olio d'oliva. Con un pizzico di spezie, otterrete un antipasto incredibilmente saporito, perfetto da servire a una festa con pane pita o verdure da intingere, oppure spalmato sul pane a colazione. Per semplificare la preparazione, potete usare i ceci in scatola. L'hummus fatto in casa si conserva in frigorifero per diversi giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 0,5 tazze di tahina
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiai + 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per servire
- Pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- Per servire: focacce e olive
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, unire i ceci, la tahina, il sale, l'aglio, 180 ml di acqua e 5 cucchiai di succo di limone e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot in funzione, versare l'olio d'oliva e continuare a frullare fino a completo assorbimento. Aggiustare di pepe a piacere. Trasferire l'hummus in una ciotola e riporre in frigorifero per 6 ore per far amalgamare i sapori.
- Poco prima di servire, incorporate il prezzemolo fresco tritato e i restanti 2 cucchiai di succo di limone. Condite con un filo d'olio d'oliva e servite con pane pita e olive. L'hummus si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
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