Ciotola con hummus e agnello speziato
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 700, grasso totale 44 G., grassi saturi 13 G., proteine 36 G., carboidrati 41 G., fibra 12 G., colesterolo 94 mg, sodio 1453 mg, zucchero 8 G.
Calorie 700, grasso totale 44 G., grassi saturi 13 G., proteine 36 G., carboidrati 41 G., fibra 12 G., colesterolo 94 mg, sodio 1453 mg, zucchero 8 G.
La base di questa sostanziosa ciotola di ispirazione mediorientale è un hummus caldo e vellutato, preparato velocemente con ceci in scatola insaporiti con tahina, aglio, limone e cumino. Guarnite l'hummus con agnello macinato saltato in padella e speziato e un'insalata fresca di cetrioli. Servite con triangolini di pita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine da 425 g di ceci, scartare il liquido
- 1/3 di tazza di tahina, ben mescolata
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 450 g di carne macinata di agnello o manzo
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati arrostiti al fuoco, tagliati a cubetti
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato e/o coriandolo
- Pane pita caldo e insalata di cetrioli da servire
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Ricette con ingredienti simili: agnello macinato, carne di manzo macinata, ceci, tahina, succo di limone, hummus, pomodori fritti, cetrioli, pimento, cumino, paprica, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, a fuoco medio, portate a ebollizione i ceci e il loro liquido di cottura. Scolate il liquido in una ciotola a parte. Mettete da parte 60 ml di ceci per servirli. Frullate i ceci rimanenti in un robot da cucina con 120 ml del liquido di cottura dei ceci, la tahina, metà dell'aglio, 2 cucchiai di succo di limone e 1/2 cucchiaino di cumino e sale, raschiando i lati del recipiente se necessario, fino a ottenere un composto liscio, per 2-3 minuti. Se l'hummus risulta troppo denso, aggiungete altro liquido di cottura dei ceci, un cucchiaio alla volta; aggiustate di sale.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'agnello, condite con 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete fino a doratura, per 3-5 minuti. Eliminate la maggior parte del grasso dalla padella, conservandone circa 3 cucchiai. Aggiungete l'aglio rimanente, 1 cucchiaino di cumino, la paprika, la cannella e il pimento; cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori e fate sobbollire fino a quando il sugo non si sarà addensato, per 4-5 minuti. Incorporate il restante cucchiaio di succo di limone e metà delle erbe aromatiche.
- Dividete l'hummus nelle ciotole. Guarnite con l'agnello, i ceci rimasti, le erbe aromatiche rimaste e un filo d'olio d'oliva. Servite con pane pita e insalata di cetrioli.
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