Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta di hummus utilizza quasi tutti gli ingredienti tradizionali, tra cui tahina, olio d'oliva e succo di limone. Ma c'è un ingrediente inaspettato che riserva una piacevole sorpresa: l'avocado. Il delicato avocado aggiunge una sottile tonalità verde, un sapore ricco e la giusta quantità di grassi naturali, permettendo di ridurre la quantità di olio d'oliva, pur ottenendo la consistenza vellutata e cremosa che merita. Servite con un'insalata fresca e leggera e pane pita.

Ingredienti:

• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, scolare il liquido in un contenitore separato, sciacquare i ceci
• 1 avocado piccolo
• 1/4 di tazza di tahina
• 2-3 cucchiai + 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva + altro per condire
• 1 carota grande o 2 piccole carote arcobaleno, pelate
• 1 cetriolo, sbucciato
• 2 ravanelli, tagliati a fettine sottilissime
• 3/4 di tazza di microverdure o germogli (tagliati a listarelle)
• 2 cucchiai di miscela di semi di papavero, semi di sesamo e cipolle essiccate
• Piadine calde o pane croccante, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ceci, Avocado, cetrioli, carota, ravanello, tahina, succo di limone, mix per insalata, cipolle essiccate, sesamo, papavero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, unire i ceci e 2 cucchiai del liquido di cottura. Aggiungere mezzo avocado, la tahina, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Frullare fino a ottenere un composto quasi omogeneo, raschiando di tanto in tanto i lati del recipiente.
Passo 2
• Aggiungete 2-3 cubetti di ghiaccio e frullate fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo, aggiungendo altri 1-2 cucchiai di liquido di cottura dei ceci se l'hummus risulta troppo denso. Condite con sale e pepe a piacere e, se lo desiderate, aggiungete un altro cucchiaio di succo di limone.
Passo 3
• In una ciotola media, unire le carote, il cetriolo, il ravanello e i microgreens. Condire con il restante cucchiaino di succo di limone e l'olio d'oliva, salare e pepare e mescolare delicatamente.
Passo 4
• Dividete l'hummus in ciotole basse, spostandolo con un cucchiaio per fare spazio alle verdure. Aggiungete le verdure all'hummus, poi tagliate a fettine sottili la metà di avocado rimasta e aggiungetela alle verdure. Cospargete con semi di sesamo e di papavero.
Passo 5
• Condire con un filo d'olio d'oliva extravergine e servire con il pane.

Voti: 1