Costolette di agnello al naturale con pesto di menta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto prevede l'utilizzo di lombata di agnello disossata, tagliata in 8-10 fettine, che vengono massaggiate con un mix di erbe aromatiche a base di origano, rosmarino e timo prima di essere grigliate. La carne tenera assorbe rapidamente i sapori, quindi bastano solo 10 minuti di marinatura. Grigliate le fettine e servitele con un pesto di menta, che si prepara in pochi minuti con un robot da cucina mentre la carne marina. Il suo sapore fresco si sposa perfettamente con la succosità e la morbidezza dell'agnello.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Montone
- 1 kg di costolette di lombata di agnello naturale, circa 8-10 pezzi.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 0,5 cucchiaini di timo essiccato
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 0,5 cucchiaini di sale
Pesto di menta
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 di tazza di pinoli
- 3/4 di tazza di foglie di basilico fresco
- 1,5 tazze di foglie di menta fresca
- 3/4 di tazza di prezzemolo fresco
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: montone, formaggio parmigiano, pinoli, menta, basilico, prezzemolo, origano, timo, rosmarino, pepe nero, salsa al pesto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
- Massaggiate l'agnello con olio d'oliva. In una piccola ciotola, mescolate origano, timo, rosmarino, pepe nero e sale. Strofinate il composto di spezie su tutta la superficie della carne. Lasciate riposare la carne per 10 minuti a temperatura ambiente.
- Mentre le cotolette riposano, preparate il pesto alla menta..
Mettete l'aglio in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a tritarlo finemente. Aggiungete i pinoli e frullate a intermittenza fino a tritarli finemente. Aggiungete metà delle erbe aromatiche e frullate per 30 secondi, poi aggiungete le erbe rimanenti e frullate a intermittenza fino a tritarle finemente. Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe e frullate a intermittenza per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot da cucina in funzione, versate l'olio e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto liscio. - Grigliate gli hamburger per 2-3 minuti per lato per una cottura al sangue. Servite l'agnello con pesto alla menta.
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