Hummus di ceci in pentola a cottura lenta
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 tazze (10 porzioni)
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 tazze (10 porzioni)
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 257, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 10 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 257, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 10 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Utilizzando un robot da cucina, Alton Brown prepara in soli 15 minuti una cremosa salsa mediorientale, perfetta da servire con pane pita croccante, cracker salati o le verdure preferite del tuo bambino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di ceci cotti lentamente e raffreddati (vedi ricetta sotto).
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 5 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/3 di tazza di pasta di tahina e sesamo ben mescolata
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per servire
- Sommacco, facoltativo
Ceci cotti in pentola a cottura lenta:
- 7 cucchiai di acqua
- 450 g di ceci secchi selezionati e lavati
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio (per ammorbidire il guscio esterno)
- Attrezzatura aggiuntiva: multicooker da 2,5 litri.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i ceci, l'aglio e il sale grosso nel robot da cucina. Frullate per 15-20 secondi. Fermate il robot, raschiate i lati del recipiente per staccare eventuali residui e frullate per altri 15-20 secondi. Aggiungete il succo di limone e l'acqua. Frullate per 20 secondi.
Aggiungete la pasta di sesamo. Frullate per 20 secondi, poi raschiate i lati della ciotola. Con il robot da cucina in funzione, aggiungete l'olio d'oliva.
Trasferite l'hummus in una ciotola, conditelo con un filo d'olio d'oliva, cospargetelo di sommacco a piacere e servite. - Cottura dei ceci in pentola a cottura lenta:
In una pentola multifunzione da 2,5 litri, versare l'acqua, aggiungere i ceci e il bicarbonato di sodio. Coprire e cuocere a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 8-9 ore, o fino a quando i ceci non saranno teneri. Scolare e servire immediatamente oppure utilizzare in altre preparazioni.
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