Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La shakshuka è un piatto mediorientale molto popolare, tipicamente servito a colazione. Si tratta di uova strapazzate cotte in una salsa di pomodoro ed erbe aromatiche. È un piatto molto sano e nutriente, e l'aggiunta di ceci alla shakshuka le conferirà un ulteriore apporto proteico. La shakshuka viene cotta sul fornello e terminata in forno per permettere agli albumi di rapprendersi nella salsa, quindi è consigliabile utilizzare una padella adatta, preferibilmente in ghisa. Servite la shakshuka con pane pita caldo e una salsa veloce a base di hummus e yogurt greco magro.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla tritata
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, non salati, sciacquati
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 lattine da 400 g di pomodori pelati a pezzi con peperoncini verdi
• 8 uova grandi
• 2 pita
• 0,5 tazza di yogurt greco magro naturale
• 1/4 di tazza di hummus
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato e/o menta

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, pita, ceci, pomodori, hummus, yogurt, menta, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete i ceci, il cumino e un pizzico di sale e pepe nero; mescolate bene per insaporire. Aggiungete i pomodori e 80 ml di acqua. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, circa 20 minuti.
Passo 3
• Create 8 incavi nella salsa e rompete un uovo in ognuno; passate il bordo di una spatola sugli albumi per distribuirli, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, per 8-10 minuti. Le uova continueranno a rapprendersi anche dopo averle tolte dal forno. Nel frattempo, avvolgete la pita nella carta stagnola e scaldatela in forno per circa 5 minuti; tagliatela a spicchi.
Passo 4
• Mescolare lo yogurt in una piccola ciotola, hummus e un pizzico di sale. Cospargete le uova con erbe aromatiche, sale e pepe. Servite con pane pita e salsa hummus.

Voti: 6