Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Regalatevi e regalate ai vostri cari una deliziosa shakshuka mediorientale per colazione. Non la solita con uova e verdure, ma una versione ricca di carne, sostanziosa e nutriente: tutti vorranno gustarla a pranzo e a cena! Per prepararla, avrete bisogno di carne macinata di manzo o agnello. Rosolatela con verdure, spezie aromatiche e peperoncini chipotle affumicati in salsa adobo, create delle piccole cavità nel sugo di carne e rompeteci dentro le uova. Servite la shakshuka direttamente dalla padella con pane piatto tostato, perfetto da intingere nelle uova e da cui raccogliere tutta la deliziosa salsa.

Ingredienti:

Shakshuka

• 450 g di carne macinata di manzo o agnello
• 1 cipolla
• 2 peperoncini rossi a forma di dito o 1 jalapeño grande
• 4 spicchi d'aglio grandi
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di pimentón o paprika
• Un po' di noce moscata grattugiata fresca, circa 1/8 di cucchiaino.
• 1 lattina (200 g) di peperoncini chipotle in salsa adobo
• 1 lattina (400 g) di pomodori pelati, schiacciati o tritati, da cuocere al forno.
• 1 lattina (400 g) di salsa di pomodoro in scatola o 2 tazze di salsa pronta passata di pomodoro
• Un po' di miele, facoltativo
• 350 g di feta in salamoia
• 4-6 uova grandi

Per servire

• Naan all'aglio
• 2 cucchiai di burro fuso
• Yogurt greco (facoltativo)
• Foglie di coriandolo
• 2-3 cipollotti, tritati finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, agnello macinato, Pepe jalapeno, pomodori passati, uova, formaggio feta, yogurt, coriandolo, cumino, cumino, noce moscata, paprica, peperoncini chipotle in salsa adobo, pane naan

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• Scaldate una padella capiente in ghisa a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva, girando la padella due volte. Aggiungete la carne macinata, sbriciolatela e cuocetela finché non sarà ben dorata e scura.
Passo 3
• Preparare tutti gli ingredienti:
  
  Sbucciate e tritate la cipolla. Eliminate i semi e tritate finemente il peperone. Tritate l'aglio. Aggiungete la cipolla e il peperone alla carne e mescolate per qualche minuto finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungete i semi, le spezie e l'aglio; mescolate.
Passo 4
• In un robot da cucina, frullate una lattina di patatine chipotle in salsa adobo. Aggiungete 2 cucchiai del composto alla padella e trasferite il resto in un sacchetto per alimenti da congelare per un uso successivo.
Passo 5
• Aggiungete i pomodori, il miele (se lo usate) e la feta nella padella e mescolate. Con il dorso di un cucchiaio di legno, create 4-6 incavi nel ragù e rompete le uova al loro interno. Infornate la padella per 8-10 minuti, finché le uova non si saranno rapprese.
Passo 6
• Per servire, friggete le focacce.:
  
  Scaldate una padella a fuoco vivo. Versate qualche goccia d'acqua nella padella e friggete il pane finché non si formano delle bollicine, poi giratelo. Spennellate il pane con burro fuso e tagliatelo a fette o a strisce larghe.
Passo 7
• Se si utilizzano le uova, adagiare un cucchiaio di yogurt sopra il tutto e cospargere con foglie di coriandolo e cipollotti verdi.

Voti: 1