Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La shakshuka è un piatto ebraico perfetto per la colazione. È deliziosa, saziante e fornisce energia a lungo. La base della shakshuka è una salsa di verdure con pomodori, cipolle e spezie, che le conferiscono un sapore intenso e saporito, come se avesse sobbollito per ore. La salsa viene cotta in un'ampia padella, poi si creano delle cavità in cui rompere le uova. Friggere fino a quando gli albumi non si rapprendono e guarnire con feta sbriciolata, il cui sapore leggermente acidulo si sposa perfettamente con il ricco sapore del pomodoro. Servire con pane fresco e croccante e buon appetito.

Ingredienti:

• 8 uova grandi
• 1 tazza di feta sbriciolata
• 4-5 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
• 1,5 cipolle medie, tritate
• 4-5 spicchi d'aglio schiacciati
• 1,5 cucchiai di cumino macinato
• 1,5 cucchiaini di harissa + altro a piacere
• 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1,5 lattine (800 g ciascuna) di pomodori pelati a pezzi
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, pomodori passati, formaggio feta, salsa harissa, cumino, fiocchi di peperoncino rosso, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere, mescolando, finché la cipolla non sarà morbida e traslucida, 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio, il cumino, harissaAggiungete la paprika affumicata, il peperoncino in fiocchi, un altro pizzico abbondante di sale e del pepe nero macinato fresco. Cuocete finché non sprigiona un aroma intenso, per altri 2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, poi i pomodori a pezzi e lo zucchero, e fate sobbollire a fuoco basso finché la salsa non si addensa leggermente, per altri 10 minuti. Assaggiate la salsa e regolate di sale se necessario.
Passo 2
• Create 8 piccole cavità nella salsa e rompete le uova al loro interno. Cuocete a fuoco basso finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 10 minuti. Potete irrorare le uova con la salsa durante la cottura oppure lasciarle cuocere così come sono. Togliete dal fuoco, condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Cospargete con feta e prezzemolo. Servite a fette. pane fresco.

Voti: 2

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.