Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La shakshuka è un piatto del Maghreb che ha conquistato il cuore di milioni di persone in tutto il mondo. Si cucina in un'unica padella e viene tipicamente servita a colazione o a cena. Le uova vengono cotte a fuoco lento in una salsa di pomodoro densa e piccante, cosparse di erbe aromatiche fresche e accompagnate da pane piatto caldo o pane fresco. A volte si aggiunge carne macinata alla shakshuka, ma è deliziosa anche nella versione vegetariana con un po' di formaggio in salamoia.

Ingredienti:

Uova

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 peperone giallo piccolo, tagliato a fettine sottili
• Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
• 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 3 tazze di salsa marinara classica, vedi la ricetta qui sotto
• 5–6 uova grandi
• 3/4 di tazza di feta sbriciolata
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Salsa marinara classica

• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 6 spicchi d'aglio schiacciati
• Tre confezioni da 750 g di pomodori a pezzi
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• 1 rametto grande di basilico
• 3 cucchiai di burro non salato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, salsa marinara, Condimenti italiani, basilico, coriandolo, cumino, peperone dolce, formaggio feta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperone, il peperoncino in fiocchi e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 8 minuti. Aggiungete il coriandolo e il cumino e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete la salsa e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo.
Passo 3
• Rompete un uovo in una ciotolina, create un incavo nella salsa e versatevi l'uovo. Ripetete l'operazione con le uova rimanenti, distribuendole uniformemente nella padella. Cospargete con il formaggio feta, facendo attenzione a non farlo entrare in contatto con i tuorli per evitare di romperli.
Passo 4
• Mettete la teglia in forno e cuocete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, per 10-13 minuti. Cospargete con prezzemolo e servite immediatamente.
  
  Salsa marinara classica:
  Resa: 8 cucchiai.
  
  In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato, per 3-4 minuti. Aggiungete i pomodori, le erbe aromatiche italiane, il basilico, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 7 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro mescolando finché non si sarà sciolto. Salate e pepate a piacere.

Voti: 1

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.