Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una volta provato il punch all'uovo fatto in casa con le uova di crema pasticcera, non vorrete più bere quello comprato al supermercato. Questa è la nostra ricetta perfetta e sicura per una bevanda natalizia. È così festosa e deliziosa, con sentori di noce moscata e vaniglia. Abbiamo reso il punch all'uovo più soffice aggiungendo panna montata. E non è necessario aggiungere alcol, quindi è piacevole sia per gli adulti che per i bambini.

Ingredienti:

• 2 uova grandi + 1 tuorlo d'uovo
• 0,5 tazze di zucchero
• 2,5 tazze di latte
• 1 tazza di panna da montare al 33%
• 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca, più altra per guarnire
• 0,5 tazze di rum o brandy freddo, facoltativo
• Bastoncini di cannella per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, latte, crema, noce moscata, cannella, brandy, rum

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente e resistente al calore, sbattete le uova, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
• In una casseruola media, scaldare il latte e 1/2 tazza di panna da montare a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare, ma senza portare a ebollizione. Togliere dal fuoco. Incorporare 1 tazza del composto di latte caldo al composto di uova, quindi versare il tutto nella casseruola e mescolare. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando il composto non si addensa a sufficienza da velare il dorso del cucchiaio e un termometro da cucina segna 74 °C (165 °F), circa 5 minuti. Non portare a ebollizione, altrimenti le uova si rapprenderanno..
Passo 3
• Filtrate la bevanda attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola capiente e aggiungete la vaniglia e la noce moscata. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a 1 settimana..
Passo 4
• In una ciotola capiente, montate la restante mezza tazza di panna fresca fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate gradualmente la panna montata al composto di eggnog freddo, quindi aggiungete il rum. Versate il cocktail nei bicchieri, cospargete con noce moscata e servite con bastoncini di cannella.

Voti: 1