"Egg Nog" alcolico con tuorli di crema pasticcera per un gruppo numeroso
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 14
Calorie 337, grasso totale 20 G., grassi saturi 11 G., proteine 7 G., carboidrati 35 G., fibra 0 G., colesterolo 206 mg, sodio 61 mg, zucchero 35 G.
Porzione: 1 di 14
Calorie 337, grasso totale 20 G., grassi saturi 11 G., proteine 7 G., carboidrati 35 G., fibra 0 G., colesterolo 206 mg, sodio 61 mg, zucchero 35 G.
Una caraffa di zabaione creerà l'atmosfera festosa perfetta per una festa. Questa versione, servita fredda per un gruppo numeroso, può essere preparata in anticipo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tazze di latte intero
- 2 tazze di panna da montare
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca, più altra per guarnire
- 12 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiai di zucchero
- Bourbon o liquore al gusto di pralina (a piacere)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte, crema, noce moscata, uova pastorizzate, bourbon, liquore
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, unire il latte, la panna e la noce moscata. Mettere sul fuoco a fiamma media e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a fumare, per 5-7 minuti. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire il composto sul fornello.
- In un pentolino a parte, sbattete i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete sul fornello e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto non vela un cucchiaio, per circa 25 minuti. (Verificate la temperatura con un termometro: dovrebbe raggiungere i 72 °C). Togliete dal fuoco e, mescolando continuamente con una frusta, versate gradualmente il composto di latte caldo. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
- Versate il punch all'uovo in una caraffa e mettetelo in frigorifero da 3 ore a 1 giorno. Versate 1-2 cucchiai di bourbon nei bicchieri, poi versateci il punch all'uovo e spolverate con noce moscata.
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