Gin (bevanda alcolica)

Questo distillato molto apprezzato, originario dell'Olanda e diffusosi in Inghilterra, ha una gradazione alcolica che varia dai 10° ai 55° e viene utilizzato come base per diversi cocktail alcolici. Le bevande che ne derivano acquisiscono un caratteristico aroma di ginepro.

Il gin si ottiene dalla fermentazione di una tintura di bacche di ginepro e cereali come orzo, segale o frumento, senza aggiunta di zucchero, seguita da rettifica. Poiché pochi gin vengono invecchiati in botti di rovere durante la produzione, vari aromi vengono aggiunti al distillato durante la distillazione. Erbe, spezie ed estratti di frutta, utilizzati come ingredienti aggiuntivi, vengono aggiunti alle bacche di ginepro, dando luogo a diverse varianti aromatiche e a un sottile sentore di sapore.

Alcuni tipi di gin contengono ingredienti botanici aggiuntivi, come semi di anice, semi di coriandolo, semi di cumino, radice di iris, petali di rosa, noce moscata, scorza di agrumi essiccata (lime, arancia, limone, pompelmo); angelica, liquirizia, finocchio, mandorle, cardamomo, cannella, zafferano, coriandolo; prugne secche e bacche di prugnolo. Esistono due tipi di gin: il London Dry Gin senza aromi e il Plymouth Gin. I marchi più popolari sono Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay Gin e Plymouth.

Il gin si serve come aperitivo, stimola l'appetito ed è rinfrescante e tonificante nei cocktail. Ricette di cocktail a base di gin Include l'uso di succhi di frutta e frutti di bosco e ginger beer. Il gin viene anche miscelato con soda, cola e acqua tonica per preparare il gin tonic. Il dry martini si prepara mescolando gin e vermouth. Il gin viene servito in piccoli bicchierini da shot o in bicchieri da martini con abbondante ghiaccio. I cocktail a base di gin sono guarniti con menta tritata finemente, olive verdi, scorza di agrumi tagliata a spirale, scorze di limone e spicchi di limone o lime.