Amaro Campari

Si tratta di un forte distillato italiano a base di erbe con l'aggiunta di un aroma amaro. Il Campari bitters, disponibile con gradazione alcolica del 20,5%, 21%, 25% o 28%, è imbottigliato e ha un colore rosso brillante, un aroma speziato, un sapore amaro e un retrogusto dolce. Il Campari bitters, con una gradazione alcolica del 10%, è diluito con acqua gassata e ha un colore rosso brillante con un sapore agrodolce.

Durante la produzione, gli ingredienti del Campari subiscono un processo di macerazione in acqua distillata, seguito da un invecchiamento in etanolo (sin., alcol di vino) con aggiunta di zucchero, e la miscela risultante viene filtrata ripetutamente. Gli ingredienti più importanti che conferiscono al Campari il suo sapore speziato e amaro sono l'arancia amara, gli oli di agrumi e l'estratto di assenzio. Vengono aggiunti anche radice di ginseng, rabarbaro ed estratto di melograno; l'estratto di corteccia di china (cascarilla) conferisce al Campari un sapore pungente e leggermente astringente.

Il Campari amaro si serve come dissetante, miscelato con succo di frutta o vino in proporzione 1:2 in bicchieri alti. Come aperitivo, il Campari amaro si serve liscio a pranzo o a cena, accompagnato da uno spuntino leggero: frutta secca tostata, mandorle o frutta fresca in piccoli bicchierini da aperitivo. Il bitter si aggiunge anche al caffè nero.

Ricette di cocktail al Campari Include l'uso di acqua gassata, gin, vermouth e succo di frutta. Il Campari viene utilizzato per preparare cocktail da club come il Garibaldi, l'Americano, il Negroni, il Campari Orange, il Campari Mojito e il Campari Orange Passion.