Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cocktail

La ricetta di questo drink ci è stata condivisa da Biltong, un bar americano con un'atmosfera sudafricana, rinomato per i suoi cocktail creativi. Il celery sour è preparato con gin infuso all'ananas, sciroppo di sedano, liquore agli agrumi e vaniglia, succo di limone, yogurt greco naturale e bitter al cetriolo. Un'esplosione di sapori con un finale piacevole vi aspetta. Guarnite ogni bicchiere con una foglia d'ananas e gustatelo!

Ingredienti:

• 1 ananas piccolo
• 1 tazza e 3/4 di gin
• 3/4 di tazza di zucchero
• 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
• 1 cucchiaino di liquore agli agrumi e vaniglia (come Licor 43)
• 20 ml di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaino di yogurt greco naturale
• 2 gocce di amaro al cetriolo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Ananas, Gin, zucchero, sedano, liquore, succo di limone, yogurt, amaro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Prepara un gin aromatizzato all'ananas:

  
  Tagliate la parte superiore dell'ananas (conservate le foglie per la guarnizione). Eliminate la scorza, quindi tagliate la polpa a cubetti di 2 cm. Trasferite i cubetti in un barattolo da 1 litro e aggiungete il gin. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 giorno, fino a un massimo di 5 giorni. Filtrate il tutto con un colino a maglie fitte.
Passo 2

• Preparare lo sciroppo di sedano:

  
  In un pentolino, unire 3/4 di tazza d'acqua, lo zucchero e il sedano e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere fino a quando il sedano non si sarà leggermente ammorbidito, circa 5 minuti. Lasciar raffreddare, quindi filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte.
Passo 3
• Per un cocktail: In uno shaker con ghiaccio, unire 60 ml di gin aromatizzato all'ananas, 20 ml di sciroppo di sedano, liquore agli agrumi e vaniglia, succo di limone, yogurt e bitter; agitare per 30 secondi. Filtrare in una coppetta da cocktail. Guarnire con una foglia d'ananas.

Voti: 1

Autore della ricetta - BARRETTA DI BILTONG