Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cocktail

Il Pisco Sour è un popolare cocktail sudamericano a base di pisco (una vodka all'uva), sciroppo semplice e succo di limone. Due paesi, Cile e Perù, rivendicano la paternità del cocktail e del pisco stesso. Gli abitanti di entrambi i paesi sono molto appassionati di questa questione, convinti che il loro pisco sia superiore e l'unico autentico. Le versioni peruviana e cilena del cocktail si preparano in modo leggermente diverso. In Perù, agli ingredienti principali del Pisco Sour si aggiungono albumi d'uovo per creare una schiuma densa, insieme a qualche goccia di bitter. Questa versione del cocktail è diventata quella ufficiale, sebbene nella ricetta si utilizzino sia il pisco peruviano che quello cileno.

Ingredienti:

Pisco Sour

• 60 ml di pisco (grappa peruviana o cilena)
• 20 ml di succo di limone appena spremuto
• Proteine ​​di 1 uovo grande
• Bitters, per decorare
• 2 tazze di ghiaccio

Sciroppo semplice

• 1 tazza di zucchero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

brandy, succo di limone, amaro, uova, sciroppo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciroppo sempliceIn un pentolino, unire lo zucchero e 240 ml di acqua e scaldare a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
Passo 2
• Pisco SourRiempite uno shaker di ghiaccio, versateci il pisco, 20 ml di sciroppo semplice, il succo di limone e un albume d'uovo. Agitate bene e filtrate il cocktail in un calice da champagne alto. Guarnite con 3 gocce di bitter.

Voti: 1

Autore della ricetta - Jonathan Pogash è un barista rinomato.