Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Panini con uova e patate: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 cucchiai e 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 patata media, pelata e tagliata a cubetti piccoli (1 cm)
• 1 peperone grande, tagliato a metà, privato dei semi e tagliato a strisce
• 1 cipolla media, sbucciata e tagliata a mezzelune
• 6 uova
• 4 tazze di rucola giovane
• 2 cucchiaini di rosso aceto di vino
• 4 grandi panini al sesamo, tagliare a metà e grigliare
• 4 fette di provolone stagionato o Cheddar (opzionale)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, peperone dolce, mandorle, uova, rucola, aceto di vino, panini al sesamo, formaggio provolone, formaggio cheddar

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbidite, per 4-5 minuti. Aggiungete il peperone e la cipolla tagliati a julienne e il sale. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno tenere, per 8-10 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola, salatele e sbattetele. Abbassate la fiamma e lasciate raffreddare leggermente la padella. Versate quindi il composto di uova nella padella con le verdure e continuate la cottura, mescolando continuamente, finché le uova non si saranno rapprese, per 2-3 minuti.
Passo 3
• In una ciotola, unire le foglie di rucola con 2 cucchiaini di olio d'oliva e l'aceto. Aggiungere sale a piacere.
Passo 4
• Adagiate le verdure fritte e le uova sulla metà inferiore dei panini e guarnite con fette di formaggio. Cospargete con panini Disponete le foglie di rucola e copritele con le metà superiori dei panini.

Voti: 2