Panini alle patate

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 259, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 9 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 37 mg, sodio 323 mg, zucchero 1 G.

Questi panini non sono fatti con pane o panini, ma con patate al forno! Avrete bisogno di patate grandi, preferibilmente senza germogli. Cuocete le patate nel microonde, poi appiattitele e tagliatele a metà orizzontalmente, creando due metà che fungeranno da "panino". Disponete tra le due metà formaggio, pancetta fritta e broccoli sbollentati e cuocete i panini in padella. La croccantezza della buccia delle patate fritte conferisce a questi panini un sapore speciale. Sono deliziosi e sazianti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 patate medie Russet Burbank
2 tazze di cimette di broccoli
6 fette di pancetta
1 tazza di panna acida
0,5 tazza di erba cipollina fresca tritata
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
4 fette di Muenster
4 fette di formaggio Jarlsberg
3 cucchiai di olio vegetale
Salsa piccante, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, cavolo nero, formaggio Munster, formaggio Jarlsberg, aceto di vino, panna acida, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Bucherellate le patate con una forchetta. Disponetele su un piatto adatto al microonde e cuocetele nel microonde finché non saranno tenere, circa 15 minuti. Lasciatele raffreddare per 10 minuti, poi appiattitele delicatamente con la mano fino a uno spessore di circa 2 cm. Tagliate ogni patata a metà orizzontalmente per ottenere due fette di pane. Condite le superfici tagliate con sale e pepe nero.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete i broccoli e cuoceteli finché non saranno di un verde brillante e teneri, circa 2 minuti. Scolateli e sciacquateli con acqua fredda per interrompere la cottura, quindi trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per farli scolare.

In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, cuocete la pancetta, girandola di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 7 minuti. Trasferitela su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso; spezzate ogni fetta di pancetta fritta a metà.
Preparare la panna acida con i cipollotti.:

In un robot da cucina, unire la panna acida, l'erba cipollina, l'aceto e 1/4 di cucchiaino di sale e frullare fino a ottenere un composto liscio e di colore verde chiaro, per circa 1 minuto. Trasferire in una piccola ciotola.
Assemblare i panini:

Disponete a strati il formaggio Muenster, la pancetta, i broccoli e il Jarlsberg su 4 metà di patate, quindi coprite con le restanti metà. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i panini di patate e premeteli leggermente con una padella pesante.
Friggete fino a quando non saranno dorati e croccanti e il formaggio non si sarà sciolto all'interno, circa 3-4 minuti per lato. Condite con sale e pepe nero. Tagliate i panini a metà e serviteli con panna acida e salsa piccante.