Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Si ritiene che questo piatto, nella sua forma attuale, abbia origini tunisine e il suo nome arabo significa "miscela". Poiché l'ingrediente principale sono le uova, la shakshuka viene spesso servita a colazione. Tuttavia, in Israele è popolare anche come piatto serale ed è associata a questo paese insieme all'hummus e ai falafel. La shakshuka viene tradizionalmente servita in una padella o in una tajine con un pezzo di pane pita per inzuppare la salsa di pomodoro.

Ingredienti:

• 4 uova grandi
• 1 lattina (420 g) di pomodori pelati interi, schiacciati a mano
• 1,5 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla tritata
• 1/2 peperone rosso, tagliato a rondelle sottili
• 1/4 di mazzetto piccolo di coriandolo, foglie e gambi giovani separati e tritati
• 2 spicchi d'aglio piccoli, tagliati a fettine sottili
• 3/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika
• Un pizzico di peperoncino rosso secco tritato
• Pita calda da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, pomodori, peperone dolce, cumino, paprica, coriandolo, pita

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella media adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il peperone. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, circa 10 minuti. Aggiungete i gambi di coriandolo, l'aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino rosso in scaglie. Condite con 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà ammorbidito e le verdure non saranno ricoperte dalle spezie, circa 1 minuto.
Passo 2
• Aggiungete i pomodori e il loro succo nella padella. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e la salsa non si sarà leggermente addensata, per circa 20 minuti. Salate e pepate a piacere.
Passo 3
• Con il dorso di un cucchiaio, create 4 incavi nella salsa, distanziati di 2,5-5 cm l'uno dall'altro. Rompete un uovo in ogni incavo. Passate il bordo di una spatola di silicone sugli albumi per mescolarli leggermente, facendo attenzione a non colpire i tuorli.
Passo 4
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
  
  Mettete la teglia in forno e cuocete finché gli albumi non si saranno rappresi, per 15-18 minuti. Condite con sale e pepe e cospargete con foglie di coriandolo. Servite con pane pita.

Voti: 4