25 migliori ricette con i tomatillo

Il tomatillo (physalis) è un parente stretto dell'uva spina, ma assomiglia a un pomodoro verde nell'aspetto e nel sapore. Per migliaia di anni, è rimasto una parte importante di cucina messicanae viene utilizzato più spesso in preparazione della salsaTuttavia, questi frutti aciduli possono essere utilizzati in molti altri piatti. Abbiamo raccolto le ricette migliori e più originali che vedono protagonista la physalis, dai piatti tradizionali messicani a cocktail divertenti e insoliti, fino alla pizza.

Tacos con pollo e pomodori messicani

Bobby Flay porta sapore a qualsiasi festa con questi tacos facili e semplici. Tutto ciò che serve sono delle verdure grigliate per la salsa, dato che la ricetta prevede pollo grigliato precotto; è perfetto per una cena infrasettimanale.

Gamberi alla latinoamericana con riso

Si tratta di un adattamento di un piatto latinoamericano, preparato in una forma o nell'altra in tutti i paesi di lingua spagnola. È un piatto di riso in brodo, abbastanza denso da poter essere considerato una zuppa, ma molto più liquido del pilaf. I pomodori messicani gli conferiscono il suo caratteristico colore brillante e il suo sapore.

Chili con maiale e pomodori messicani

Se siete abituati al chili con carne macinata, questa ricetta vi sorprenderà. Si tratta di una variante del chili verde, popolare in Colorado e nel sud-ovest degli Stati Uniti. La spalla di maiale viene cotta lentamente con tomatillos arrostiti, peperoncini arrostiti e jalapeños: otterrete un piatto delizioso e sostanzioso.

Shakshuka con pomodori messicani

Questo piatto raffinato fonde la cucina messicana e quella nordafricana. La shakshuka è un sostanzioso piatto a base di uova originario del Marocco, che ha riscosso grande successo anche in Israele. Tradizionalmente si prepara con i pomodori, ma la nostra versione li sostituisce con i loro parenti verdi, i pomodori messicani! Gustate la shakshuka per la colazione della domenica o ogni volta che desiderate servire qualcosa di speciale.

Salmone con physalis di verdure al forno

La maggior parte delle ricette prevede la purea di tomatillos, ma Marcela Valladolid propone un assaggio della consistenza di questo ingrediente messicano. Il ricco salmone è esaltato da tomatillos tritati, cipolla rossa ed erbe aromatiche fresche: questo piatto semplice cambierà il vostro modo di pensare al pesce.

Salsa con pomodori messicani e tequila

La tequila è ottima non solo per i cocktail. Provatela voi stessi con questa salsa affumicata, che prevede l'aggiunta di un goccio di tequila. Abbinata alla tequila invecchiata, le note di caramello si fondono con i peperoncini e i tomatillos arrostiti, creando un profilo aromatico indimenticabile.

Enchilada Suizas

Sebbene il nome suggerisca la Svizzera, questa enchilada è in realtà originaria del Messico, di un ristorante del centro commerciale Sanborns. Questo piatto prelibato e tenero può essere ordinato in quasi tutti i ristoranti Sanborns, ma se non potete recarvi a Città del Messico, la nostra ricetta vi permetterà di preparare questa delizia a casa.

Enchiladas di pollo con salsa chili e tomatillos arrostiti

La salsa di tomatillo è un ingrediente molto apprezzato nelle tradizionali enchiladas messicane. La leggera acidità del frutto verde si sposa perfettamente con il ricco ripieno e l'abbondanza di formaggio fuso.



Consigliamo

Tacos di manzo con salsa all'ananas e salsa di tomatillo

Il churrasco (bistecca di diaframma) e i tomatillos sono un connubio culinario perfetto. Questi tacos di carne uniscono questa deliziosa combinazione con una salsa dolce all'ananas e un avocado cremoso, il tutto avvolto in una tortilla di mais: probabilmente tra i tacos più squisiti che abbiate mai assaggiato.

Bloody Mary con pomodori messicani

Questa versione verde del tradizionale cocktail salato è una geniale invenzione di Geoffrey Zakarian. Invece del succo di pomodoro, la bevanda è a base di purea di tomatillo con un pizzico di rafano, salamoia e cetriolo.

Ceviche di capesante con verdure physalis

Questa variante del ceviche messicano non richiede cottura, almeno non nel senso tradizionale. Il tomatillo acidulo viene unito al succo di lime, anch'esso acidulo, per marinare le capesante tagliate a fette fino a renderle tenere. Fate scorta di tortilla chips per raccogliere questo delizioso piatto.

Guacamole con verdure physalis

In questo guacamole, i tomatillos aciduli e l'avocado tenero creano un delizioso bouquet aromatico. Il jalapeño aggiunge freschezza e piccantezza, mentre l'aglio tritato rende la salsa incredibilmente saporita. Spolverate questa semplice salsa con del cumino in polvere per un aroma naturale di nocciola.

Maiale brasato con salsa verde

Aggiungete i tomatillos alla vostra lista della spesa la prossima settimana! Questa spalla di maiale a fette viene cotta a fuoco lento in un brodo con jalapeños e tomatillos: siamo sicuri che la vostra famiglia vi chiederà di prepararla ancora e ancora.

Quesadilla con formaggio di capra, asparagi, funghi e salsa verde

Questa ricetta cattura i sapori di una tradizionale quesadilla messicana preparata con tortillas di mais croccanti e fritte. Questa è una versione più leggera e vegetariana con verdure fresche. Servite con salsa di tomatillo per intingere.

Cocktail di gamberi con salsa al rafano e tomatillo

Un'altra ricetta originale del maestro della cucina del Sud-Ovest americano, Bobby Flay. Questa volta, propone un classico cocktail di gamberi, a cui aggiunge i sapori vivaci del pomodoro messicano, abbinato al rafano per un tocco piccante.

Pizza al pastor con salsa di tomatillo

Tacos al pastor, pizza e salsa di tomatillo? Troppo bello per essere vero, ma Molly Yeh prepara magistralmente questa ingegnosa combinazione. I tacos al pastor, originari di Città del Messico, sono a base di maiale allo spiedo e ananas grigliato. Gli ingredienti vengono aggiunti a una base fatta in casa, ricoperta da un generoso strato di salsa di pomodoro messicana; la pizza viene poi cotta in forno sotto uno strato di formaggio filante di Oaxaca.

Maiale con l'osso e salsa di pomodoro verde e messicana

Preparate le cotolette di maiale impanate, piatto forte di Guy Fieri. I tomatillos vengono aggiunti a questa salsa agrodolce in stile del Sud; diventeranno sicuramente una delle vostre preferite.

Nachos di manzo con tomatillos al forno

La maggior parte delle ricette di nachos prevede carne di manzo condita con un tipico mix di spezie e magari un po' di pomodoro. Se siete stanchi dei soliti nachos ma avete comunque voglia di un tocco Tex-Mex, provate questa versione di Eddie Jackson: la ricetta è piuttosto semplice, ma rimarrete sorpresi da quanto sia deliziosa!

Insalata con mais fritto e physalis

Quest'insalata è una sinfonia di sapori, come una passeggiata nel Palacio de Bellas Artes di Città del Messico, ma per il palato! Il mais tostato viene condito con salsa di tomatillo e un condimento cremoso, il tutto completato da un saporito formaggio cotija.

Uova al forno con salsa verde

I lettori notano che questa ricetta è "semplice e deliziosa", un piatto che piacerà anche ai palati più esigenti. E soprattutto, otterrete più salsa di quanta ne serva per le uova, il che significa che potrete usarla per tacos, tortilla chips e molto altro.

Ciccioli con salsa verde (chicharrones en salsa verde)

Questo è un ripieno molto apprezzato per i tacos messicani, così come per le pupusas (un piatto salvadoregno a base di tortillas di mais ripiene). Basta prendere una confezione di cotenne di maiale essiccate che si trovano al supermercato, mescolarle con salsa verde smeraldo e si ottiene un ripieno per tacos saporito e veloce.

physalis di verdure fritte con mela e prosciutto

Se vi piacciono i pomodori verdi fritti, provate questa ricetta per i tomatillos fritti. Le fette di pomodoro verde acidulo vengono immerse nel latticello aromatizzato, poi impanate con pangrattato di mais e fritte fino a diventare croccanti. Mele e prosciutto saltati in padella aggiungono un sapore vivace.

Pollo brasato con jalapeño e tomatillos

Lo spezzatino di pollo di Anne Burrell si basa su tecniche culinarie tradizionali messicane: i tomatillos vengono arrostiti fino a quando non sono leggermente bruciacchiati, poi ridotti in purea per creare una salsa vellutata. Il tocco finale è una rinfrescante panna acida con un pizzico di lime.

Pollo in salsa di peperoni verdi

Il pipian (o pepian) è un piatto latinoamericano con molte varianti. Questa versione messicana presenta una salsa densa e ricca a base di purea di tomatillo e semi di zucca. Marcela Valladolid consiglia di versare la salsa sul petto di pollo al forno, ma niente vieta di gustarla anche con le patatine.









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