Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20

Questi palmiers, o fagottini di pasta sfoglia a forma di orecchio, impreziosiranno la vostra tavola con il loro aspetto accattivante. Il loro delizioso ripieno di parmigiano, carne e cipolle caramellate lascerà sicuramente il segno e spariranno in pochi minuti. Prepararli è facile. Vi serviranno un foglio di pasta sfoglia, parmigiano grattugiato, salsicce di maiale crude (private del budello e rosolate la carne macinata) e cipolle. Caramellare le cipolle è la parte più lunga; avrete bisogno di pazienza e dovrete rosolarle, controllandole costantemente per evitare che brucino e per ottenere la perfetta tonalità caramellata con un tocco di dolcezza. Ma una volta assaggiati, capirete che ne è valsa la pena.

Ingredienti:

• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 cipolle tritate
• 220 g di salsicce di maiale crude
• 1 foglio di pasta sfoglia surgelata (da una confezione da 0,5 kg), scongelato
• 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (grattugiato con una grattugia a fori molto fini)
• 1 uovo grande

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, mandorle, kupaty (salsicce fritte), pasta sfoglia, formaggio parmigiano, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete la padella a fuoco medio, aggiungete il burro, la cipolla e cuocete finché non si scurisce, per 40-45 minuti. Togliete la cipolla dalla padella e mettetela da parte. Aggiungete la salsiccia nella stessa padella e sbriciolatela; cuocete finché non diventa tenera, per 5-8 minuti.
Passo 2
• Stendete l'impasto in un rettangolo di 25x30 cm. Cospargete l'impasto con il formaggio, poi con la salsiccia e infine con la cipolla. Arrotolate entrambi i lati verso il centro del rettangolo fino a farli toccare. Mettete in frigorifero per 20 minuti o in congelatore per 10 minuti.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Passo 4
• Tagliate il rotolo a fette spesse 0,8 cm e disponetele su una teglia da forno preparata. In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua e spennellate la superficie delle fette. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 20 minuti.

Voti: 1