Mini bignè al brie e noci pecan
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 sfoglie di pasta sfoglia
Complessità: facilmente
Quantità: 24 sfoglie di pasta sfoglia
Questi mini pasticcini caldi uniscono una crosta croccante e friabile a un Brie cremoso e filante. Una vaschetta per il ghiaccio è una soluzione originale per farcire i pasticcini. Uva rossa e un pezzetto di noce pecan candita completano deliziosamente il Brie. La combinazione di sapori e consistenze è squisita. Serviteli caldi per un'esperienza davvero golosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fogli di pasta sfoglia surgelata (da una confezione da 500 g), scongelati
- 340 g di formaggio brie, tagliato in 24 cubetti da 2 cm.
- 1/2 tazza di noci pecan candite tritate
- 12 acini d'uva rossa piccoli, tagliati a metà
- 1 uovo grande, sbattuto
- Farina di prima qualità per impastare
- Attrezzatura speciale: 2 vaschette per il ghiaccio con 12 scomparti
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete entrambe le sfoglie di pasta sfoglia in quadrati di 30x30 cm. Adagiate metà di una sfoglia su una vaschetta per il ghiaccio (l'altra metà sporgerà dalla vaschetta) e premete delicatamente con le mani o con il manico di un cucchiaio di legno per far aderire la pasta a ogni cavità. Ripetete l'operazione con la sfoglia rimanente e la seconda vaschetta per il ghiaccio.
- In ogni stampo per cubetti di ghiaccio, mettete un pezzo di formaggio brie, una noce pecan, mezzo acino d'uva rossa e un pizzico di pepe nero.
- Spennellate la parte superiore della pasta che pende dalla teglia con l'uovo sbattuto e ripiegatela sul ripieno per coprirlo. Eliminate la pasta in eccesso dai bordi, quindi premete la pasta con le dita per sigillare. Congelate le teglie per 15 minuti.
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 200 °C.
- Con le dita, staccate delicatamente la pasta sfoglia dalla teglia e capovolgetela su un tagliere. Tagliate tra i due pezzi, separandoli. Pizzicate i bordi di ogni pezzo con una forchetta. Rivestite una teglia grande con carta da forno. Disponete i pezzi sulla teglia, spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cospargete di pepe.
- Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, finché i pasticcini non saranno gonfi e dorati, per circa 25 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti e servite.
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